- SE MOSTRARÁN EN EL ÁREA DE NUEVOS PRODUCTOS ALINOVA, LA CUAL PUEDE VERSE DURANTE TODOS LOS DÍAS DE ESTE 29º SALÓN DE ALIMENTACIÓN DEL ATLÁNTICO, DEL 4 AL 7 DE JUNIO
Silleda, 31 de mayo de 2026.- El 29º Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2026, el cual se celebrará del 4 al 7 de junio de forma paralela a la Feria Internacional Abanca Semana Verde de Galicia, contará en su área Alinova con cincuenta innovadores productos alimentarios.
Esta zona dedicada a las novedades será un importante escaparate para los expositores ante el consumidor final y también los profesionales del sector. Además, las empresas fabricantes mostrarán estos productos en sus stands.
En esta edición, en Alinova estará muy presente el aceite de oliva virgen extra, con propuestas como un AOVE infusionado con chocolate Dubái, nuevas líneas ecológicas entre las que también figura alguna elaborada con variedades arcaicas, aceite temprano variedad picual, premium, elaborado exclusivamente con variedad arbequina de aceitunas o incluso con aceitunas recolectadas en estado de envero (etapa en la que los frutos cambias de color y pasan de crecimiento a maduración).
También serán numerosas las bebidas, como un innovador vermú mezclado y distintos vinos, entre ellos un verdejo 100% con aromas varietales a flores blancas, azahar y jazmín, un nuevo tinto de la D.O Toro y otro artesano de La Palma, uno de la D.O Arribes, uno de cosecha especial limitada de 1960 botellas de cepas centenarias o un blanco ecológico con crianza sobre lías en foudre de roble francés. Y respecto a lácteos, los protagonistas serán los quesos, como los de cabra y cabra curado con pistachos.
Entre los productos más dulces habrá propuestas como crema dulce de aceite de oliva virgen extra, una edición limitada de miel de brezo, bombones de queso zamorano, vino tinto de crianza y aceite de oliva virgen extra de Arribes, y también nuevo formato de pastas del Camino sin ingredientes animales. Se sumarán una tarta elaborada con un 30% de harina de pistacho, mermelada elaboradora a partir de pulpa de uva Pedro Ximénez, mermelada de aceite de oliva virgen extra picual y pionono cremoso de queso con boletus y miel de caña. No faltarán las conservas, con nuevas propuestas de pimiento asado con atún, shitake en escabeche suave y ligero que resalta el sabor de la seta junto con la cebolla y la zanahoria, dos nuevos blocs de foie de pato, uno de ellos de landas franceses con trufa negra de Soria, y también paté con perdiz, dátiles y gelee de tomate.
Por otra parte, se encontrarán productos como crema de ajoblanco o de pistacho, finas láminas de trufa negra al punto de sal de Soria, manzana de producción propia deshidratada, setas deshidratadas en diferentes kits con garbanzos o risotto y también fruta liofilizada. Se añadirán nuevas tostas de pan elaboradas con harina de trigo y aceite de oliva virgen extra, jalea a base de aove, vinagre de crianza de 27 años elaborado mediante método tradicional con uva Pedro Ximénez, solomillo ahumado con leña de roble recubierto de masa de chorizo extra y embutido en tripa natural, garbanzo lechal con nuevo envase de papel kfrat o aceite corporal elaborado con aove de la Sierra de Segura.
Cerca de 40 empresas en Alinova
Serán cerca de 40 las empresas que expondrán en esta área las innovaciones creadas en sus instalaciones en el último año, muchas de las cuales serán presentadas por primera vez al mercado en Salimat Abanca 2026.
Estas compañías lanzan sus novedades bajo las marcas 555 Aove – Almazara Terraverne, Aceites Renacer, Aceite Romero Verde, Aires, Aceites Tierra Santo Tomé, Al Lio, Anaut, Bocabrañas, Bodega Casalobos, Bodega Mergus, Castillo de Moriles, Chocolate Refart, Doña Amelia, Ecoespora, Embutidos García Marcos, Espora Gourmet, Finca Villaveza, Finca Yerro-Bodega Dalmacio Gallego, Fusiolive, Huerta y Mar, La Mela 830 Guarda, Malvasía, Mezcladito-Magerit, Miluma, Mirador de Segura, Mykés Gourmet, Olivodesoria, Piedra Luenga, Pistajara, Quinta de Mil, Real Carolina, Sabor de Fronteras, Sanolive-Potosí 10, Terras de Asorei, Vida Perra y Viriatus Verdejo.
